Класичний банош зі шкварками: покроковий рецепт

Банош вважається однією з найвідоміших страв Карпатського регіону. Це проста на вигляд, але напрочуд насичена кукурудзяна каша, яку готують на сметані або вершках і подають із бринзою та шкварками. Необхідні інгредієнти: кукурудзяна крупа дрібного помелу — 180 г молоко високої жирності — 200 мл сметана від 20% — 100 г свіже сало — 100 г солона овеча бринза — 150 г сіль і мелений перець — до свого смаку Як приготувати банош: Спершу налийте молоко в каструлю з товстим дном і прогрійте його на середньому вогні. Коли молоко стане теплим, додайте сметану та ретельно перемішайте, щоб отримати однорідну основу без грудочок. Поступово всипайте кукурудзяну крупу, приправляючи суміш сіллю та перцем. Зменшіть вогонь до мінімального й варіть близько 15 хвилин, постійно помішуючи — це допоможе створити гладку, ніжну текстуру страви. Поки банош доходить до готовності, зробіть шкварки: наріжте сало маленькими кубиками та обсмажте до рум’яної, хрусткої скоринки. Готовий банош повинен бути густим і легко відставати від стінок каструлі. Подавайте його гарячим, рясно посипавши розкришеною бринзою та доповнивши золотистими шкварками.