Цей соковитий і ароматний кабачковий пиріг — чудовий варіант для легкого обіду, вечері або святкового столу. Завдяки поєднанню ніжних овочів, сиру та зелені він виходить неймовірно смачним, а корочка з пармезану додає приємної хрусткості. Рецепт простий у приготуванні та підходить навіть початківцям.

Інгредієнти

Для пирога вам знадобиться 2 середні кабачки, 4 яйця, 70 г кукурудзяного крохмалю або пшеничного борошна, 180 г кисломолочного сиру або густого натурального йогурту, сіль, чорний перець, улюблені спеції, 150 г свіжого козячого сиру або фети, 1 жменя тертого пармезану та свіжа петрушка, базилік або шніт-цибуля до свого смаку.

Приготування

Натріть кабачки на крупній тертці, перекладіть у чистий кухонний рушник і добре відіжміть зайву вологу. Цей етап дуже важливий для отримання щільної текстури готового пирога.

В окремій мисці збийте яйця з сіллю, перцем, спеціями та кисломолочним сиром або йогуртом. Додайте кукурудзяний крохмаль (або борошно) і ретельно перемішайте до однорідної маси.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Всипте віджаті кабачки та дрібно нарізану зелень, ще раз добре перемішайте. Перелийте тісто у круглу форму для випікання діаметром близько 20 см.

Зверху рівномірно розкришіть фету або козячий сир і посипте тертим пармезаном. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці 40–45 хвилин до золотистої скоринки.

Після випікання дайте пирогу повністю охолонути в формі, лише тоді він добре триматиме форму при нарізанні.