Закуска из сельди: становится вкуснее после нескольких дней в холодильнике

Эта закуска из сельди отлично подходит как для праздничного стола, так и для повседневного меню. После нескольких дней настаивания в холодильнике ее вкус становится еще насыщеннее, ведь все ингредиенты хорошо сочетаются между собой.

Ингредиенты

Для закуски вам понадобится 6 филе сельди, 50 г светлой части зеленого лука (или порея), половина кислого яблока, 4 маринованные огурца, 200 г консервированного зеленого горошка, столовая ложка измельченной петрушки и 4 яйца, сваренные вкрутую.

Для соуса подготовьте 3 столовых ложки майонеза, 2 столовых ложки густой сметаны, столовую ложку горчицы, столовую ложку лимонного сока или уксуса, столовую ложку мелко нарезанного укропа, а также соль и черный молотый перец по своему вкусу.

Приготовление

Чтобы сделать вкус сельди более нежным, сначала промойте филе и оставьте его в холодной воде или молоке примерно на 1–2 часа. Затем обсушите рыбу бумажными полотенцами и нарежьте тонкими полосками.

Светлую часть лука нарежьте тонкими кольцами или полукольцами, после чего обдайте быстро кипятком. Это поможет убрать излишнюю остроту. Затем дайте луку хорошо стечь и обсохнуть.

Яблоко очистите по желанию и нарежьте тонкой соломкой. Также измельчите маринованные огурцы, а зеленый горошек откиньте на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Для заправки смешайте майонез, сметану, горчицу, лимонный сок или уксус и измельченный укроп. Добавьте черный перец, а соль используйте только при необходимости, ведь сельдь и так достаточно соленой.

В большой миске соедините сельдь, лук, яблоко, огурцы, зеленый горошек и петрушку. Заправьте соусом салат и тщательно перемешайте, чтобы он равномерно покрыл все ингредиенты.

После этого поставьте закуску в холодильник хотя бы на несколько часов, а еще лучше – на 1–2 дня. Если готовите блюдо заранее, вареные яйца рекомендуется добавить незадолго до подачи или за два дня до него. За это время закуска станет еще более нежной, а ее вкус более гармоничным.