Закуска з оселедця: стає смачнішою після кількох днів у холодильнику

Ця закуска з оселедця чудово підходить як для святкового столу, так і для повсякденного меню. Після кількох днів настоювання в холодильнику її смак стає ще більш насиченим, адже всі інгредієнти добре поєднуються між собою.

Інгредієнти

Для закуски вам знадобиться 6 філе оселедця, 50 г світлої частини зеленої цибулі (або порею), половина кислого яблука, 4 мариновані огірки, 200 г консервованого зеленого горошку, столова ложка подрібненої петрушки та 4 яйця, зварені круто.

Для соусу підготуйте 3 столові ложки майонезу, 2 столові ложки густої сметани, столову ложку гірчиці, столову ложку лимонного соку або оцту, столову ложку дрібно нарізаного кропу, а також сіль і чорний мелений перець до свого смаку.

Приготування

Щоб зробити смак оселедця більш ніжним, спочатку промийте філе та залиште його у холодній воді або молоці приблизно на 1–2 години. Потім обсушіть рибу паперовими рушниками та наріжте тонкими смужками.

Світлу частину цибулі наріжте тонкими кільцями або півкільцями, після чого швидко обдайте окропом. Це допоможе прибрати зайву гостроту. Потім дайте цибулі добре стекти та обсохнути.

Яблуко очистіть за бажанням і наріжте тонкою соломкою. Так само подрібніть мариновані огірки, а зелений горошок відкиньте на сито, щоб позбутися зайвої рідини.

Для заправки змішайте майонез, сметану, гірчицю, лимонний сік або оцет і подрібнений кріп. Додайте чорний перець, а сіль використовуйте лише за потреби, адже оселедець і так достатньо солоний.

У великій мисці з’єднайте оселедець, цибулю, яблуко, огірки, зелений горошок і петрушку. Заправте салат соусом та ретельно перемішайте, щоб він рівномірно покрив усі інгредієнти.

Після цього поставте закуску в холодильник хоча б на кілька годин, а ще краще — на 1–2 доби. Якщо готуєте страву заздалегідь, варені яйця рекомендується додати незадовго до подачі або приблизно за два дні до неї. За цей час закуска стане ще ніжнішою, а її смак — більш гармонійним.