До Пасхи осталось немного времени, и кулинарная блогер Екатерина Тарасенко поделилась прекрасным рецептом кулича, который получится нежной, мягкой и прекрасной волокнистой текстурой.

Этот рецепт позволит вам приготовить нежный, ароматный и волокнистый кулич, который станет настоящим украшением Пасхального стола и порадует ваших родных.

Ингредиенты:

30 г свежих дрожжей (или 10 г сухих)
50 мл воды
250 мл сливок (20-33%)
6 желтков
250 г сахара
2 пакетика ванильного сахара
700 г пшеничной муки
100 г мягкого сливочного масла
8 г соли
250 г изюма и клюквы

Способ приготовления:

1. Растворите дрожжи в теплой воде с двумя столовыми ложками сахара и 50 мл теплых сливок. Добавьте 4 ст. л. муки, перемешайте и оставьте на 20 минут в теплом месте.

2. Промойте изюм и клюкву горячей водой несколько раз, чтобы удалить жирную пленку, после чего просушите их.

3. Взбейте желтки с сахаром и ванильным сахаром до светлой массы. Добавьте опару, перемешайте и равномерно вводите половину муки, замешивая тесто.

4. Добавьте мягкое сливочное масло и вымешивайте тесто еще 10 минут. Затем добавьте растворенную соль и продолжайте вымешивать еще 5 минут.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

5. Изюм и клюкву нужно вмешать в тесто. Переложите массу в смазанную растительным маслом миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час.

6. Обомните тесто через час, оставьте еще час, затем обомните еще раз и дайте отдохнуть 30 минут.

7. Разделите тесто на 6 частей, сделайте круглые заготовки и положите в формы, но не заполняйте более 50%. Оставьте подниматься еще на 1,5-2 часа, пока тесто не поднимется на 90% формы. Выпекайте при 175°C в течение 35-38 минут до золотистой корочки.