До Великодня залишилося небагато часу, і кулінарна блогерка Катерина Тарасенко поділилася чудовим рецептом паски, яка вийде ніжною, м’якою та з прекрасною волокнистою текстурою.

Цей рецепт дозволить вам приготувати ніжну, ароматну та волокнисту паску, яка стане справжньою прикрасою Великоднього столу та порадує ваших рідних.

Інгредієнти:

  • 30 г свіжих дріжджів (або 10 г сухих)
  • 50 мл води
  • 250 мл вершків (20-33%)
  • 6 жовтків
  • 250 г цукру
  • 2 пакетики ванільного цукру
  • 700 г пшеничного борошна
  • 100 г м’якого вершкового масла
  • 8 г солі
  • 250 г родзинок і журавлини

Спосіб приготування:

1. Розчиніть дріжджі у теплій воді з двома столовими ложками цукру та 50 мл теплих вершків. Додайте 4 ст. л. борошна, перемішайте та залиште на 20 хвилин у теплому місці.

2. Промийте родзинки та журавлину гарячою водою кілька разів, щоб видалити жирну плівку, після чого просушіть їх.

3. Збийте жовтки з цукром та ванільним цукром до світлої маси. Додайте опару, перемішайте і поступово вводьте половину борошна, замішуючи тісто.

4. Додайте м’яке вершкове масло і вимішуйте тісто ще 10 хвилин. Потім додайте розчинену сіль і продовжуйте вимішувати ще 5 хвилин.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

5. Родзинки та журавлину треба вмішати в тісто. Перекладіть масу в змащену олією миску, накрийте плівкою і залиште в теплому місці на 1 годину.

6. Обімніть тісто через годину, залиште ще на годину, потім обімніть ще раз і дайте відпочити 30 хвилин.

7. Розділіть тісто на 6 частин, зробіть круглі заготовки та покладіть у форми, але не заповнюйте більш як на 50%. Залиште підніматися ще на 1,5-2 години, поки тісто не підніметься на 90% форми. Випікайте при 175°C протягом 35-38 хвилин до золотистої скоринки.