Как приготовить волокнистую паску: лучший рецепт к празднику

До Пасхи осталось немного времени, и кулинарная блогер Екатерина Тарасенко поделилась прекрасным рецептом кулича, который получится нежной, мягкой и прекрасной волокнистой текстурой. Этот рецепт позволит вам приготовить нежный, ароматный и волокнистый кулич, который станет настоящим украшением Пасхального стола и порадует ваших родных. Ингредиенты: 30 г свежих дрожжей (или 10 г сухих)50 мл воды250 мл сливок (20-33%)6 желтков250 г сахара2 пакетика ванильного сахара700 г пшеничной муки100 г мягкого сливочного масла8 г соли250 г изюма и клюквы Способ приготовления: 1. Растворите дрожжи в теплой воде с двумя столовыми ложками сахара и 50 мл теплых сливок. Добавьте 4 ст. л. муки, перемешайте и оставьте на 20 минут в теплом месте. 2. Промойте изюм и клюкву горячей водой несколько раз, чтобы удалить жирную пленку, после чего просушите их. 3. Взбейте желтки с сахаром и ванильным сахаром до светлой массы. Добавьте опару, перемешайте и равномерно вводите половину муки, замешивая тесто. 4. Добавьте мягкое сливочное масло и вымешивайте тесто еще 10 минут. Затем добавьте растворенную соль и продолжайте вымешивать еще 5 минут. 5. Изюм и клюкву нужно вмешать в тесто. Переложите массу в смазанную растительным маслом миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час. 6. Обомните тесто через час, оставьте еще час, затем обомните еще раз и дайте отдохнуть 30 минут. 7. Разделите тесто на 6 частей, сделайте круглые заготовки и положите в формы, но не заполняйте более 50%. Оставьте подниматься еще на 1,5-2 часа, пока тесто не поднимется на 90% формы. Выпекайте при 175°C в течение 35-38 минут до золотистой корочки. https://youtu.be/xTo5gXTGWew