Зігріваючий та поживний: домашній суп із червоною сочевицею та куркою

Сочевичний суп — це справжня класика затишних сімейних обідів. Завдяки використанню саме червоної сочевиці, страва готується дуже швидко, набуваючи приємної оксамитової текстури та насиченого золотавого відтінку. Поєднання ніжного курячого філе з овочевою засмажкою на вершковому маслі робить смак глибоким, а додавання томатів вносить легку пікантну нотку. Це ідеальний варіант ситної страви, яка готується з простих інгредієнтів, але вражає своїм ароматом. Що знадобиться для приготування: Курятина (філе) — 300 г; Червона сочевиця — 5 ст. л.; Картопля — 4 середні шт.; Овочевий набір: 1 цибулина, 1 морквина, 1 стиглий помідор; Для аромату: 2 зубчики часнику, 1 лавровий лист; Заправка: 1 ст. л. томатної пасти, суміш олії та вершкового масла (по 1 ст. л.); Рідина: вода — 1,8 л; Спеції та трави: сіль, дрібка чорного перцю, свіжа петрушка або кінза. Покрокове приготування Помите куряче м'ясо покладіть у воду та доведіть до кипіння. Обов'язково приберіть піну, що утворилася, і варіть на помірному вогні близько 20 хвилин. Після цього дістаньте філе, наріжте його порційними шматочками та поверніть назад у каструлю. Ретельно промийте сочевицю під проточною водою. Картоплю наріжте кубиками, цибулю — дрібно накришіть, а моркву та часник натріть на тертці (моркву на середній, часник — на дрібній). З помідора зніміть шкірку та подрібніть м’якоть. На сковороді розтопіть вершкове масло разом з олією. Пасеруйте цибулю, моркву та часник до золотистого кольору. Потім додайте томатну пасту та кубики помідора, протушкувавши суміш ще 3 хвилини для насиченого смаку. У киплячий бульйон до м'яса всипте сочевицю та картоплю. Варіть протягом 10 хвилин. Далі додайте овочеву засмажку зі сковороди, лавровий лист і спеції. Залиште суп томитися на вогні ще 10 хвилин до повної готовності всіх компонентів. Вимкніть вогонь і дайте страві настоятися кілька хвилин. Перед тим як розливати у тарілки, щедро посипте суп свіжою зеленню.