Мафіни з яблук: десерт вражає смаком

Простий рецепт випічки на рослинній основі вражає поєднанням фруктів та прянощів і може бути доповнений ніжним веганським кремом. У світі кулінарії з’являються нові рецепти, що дозволяють насолоджуватися улюбленими смаками без використання продуктів тваринного походження. Цей десерт стає справжнім хітом, адже поєднує в собі простоту приготування та вишуканий смак. Для приготування яблучних мафінів знадобиться точний набір компонентів. Для сухої основи необхідно взяти: 150 г пшеничного борошна, 50 г кукурудзяного борошна, 125 г коричневого цукру, 12 г розпушувача, а також дрібку солі, кориці та ванілі. Для рідкої частини знадобиться 125 мл будь-якого рослинного молока (соєвого, вівсяного чи мигдального), 125 мл олії та одне велике яблуко. Процес приготування надзвичайно простий. Спочатку духовку слід розігріти до 160°C. У глибокій мисці змішуються всі сухі інгредієнти, після чого до них вливаються молоко та олія, і суміш перемішується до однорідності. Яблуко потрібно почистити, нарізати (або натерти) та акуратно вмішати в тісто. Готове тісто розкладають по формочках для мафінів. Випікати слід у два етапи: спочатку 20 хвилин при 160°C, а потім температуру підвищують до 180°C і випікають ще 7–10 хвилин до появи золотистої скоринки. Особливої ніжності десерту додасть вегетаріанський ванільний крем. Для нього знадобиться: 100 мл рослинного молока, 1-2 ч. л. цукру, 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю, чверть чайної ложки ванільного екстракту, а також кориця та сіль. Крохмаль розчиняють у двох столових ложках холодного молока. Решту молока нагрівають зі спеціями та цукром (не кип'ятити), вливають крохмальну суміш і варять, помішуючи, 2-3 хвилини до загущення. Готові мафіни необхідно остудити перед подачею або нанесенням крему. Їх можна прикрасити подрібненим мигдалем, карамелізованими яблуками або просто присипати корицею. Для ефектної подачі десерт можна розрізати навпіл і наповнити ванільним кремом чи горіховою пастою. Подавати таку випічку рекомендується теплою, у поєднанні з чашкою трав'яного чаю, лате або сезонним глінтвейном.