Гарбуз – це не лише основний інгредієнт для супів чи пирогів, а й чудова основа для незвичайного та смачного соусу. Рецепт кетчупу з гарбуза здивує вас своїм насиченим смаком і стане ідеальним доповненням до багатьох страв. Він простий у приготуванні, а його користь для здоров’я робить цей соус справжньою знахідкою.

Інгредієнти

  • Гарбуз: 500 г
  • Помідори: 500 г
  • Імбир: 20 г
  • Цибуля: 2 шт.
  • Рослинна олія: 1 ст. л.
  • Цукор: 4 ст. л.
  • Суміш перців: щіпка
  • Кмин: щіпка
  • Винний оцет: 5 ст. л.
  • Сіль: до свого смаку

Спосіб приготування

Розріжте гарбуз навпіл, видаліть насіння і наріжте м’якоть кубиками. Очистьте і наріжте імбир та цибулю. Помідори відваріть, зніміть з них шкірку та також наріжте кубиками. Спеції подрібніть у ступі.

У глибокій сковороді або каструлі розігрійте олію, додайте нарізані імбир і цибулю, тушкуйте під кришкою 3 хвилини. Потім додайте гарбуз і помідори. Доведіть суміш до кипіння, періодично помішуючи.

Додайте всі спеції, цукор і сіль. Ретельно перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 45 хвилин.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Після 45 хвилин тушкування додайте оцет. Збийте суміш блендером до однорідної консистенції. Потім тушкуйте ще 15 хвилин, помішуючи, щоб уникнути пригоряння.

Коли кетчуп охолоне, перелийте його в скляну банку і зберігайте в холодильнику. Такий соус буде придатним до вживання протягом трьох місяців.