Кетчуп з гарбуза: рецепт на зиму

Гарбуз – це не лише основний інгредієнт для супів чи пирогів, а й чудова основа для незвичайного та смачного соусу. Рецепт кетчупу з гарбуза здивує вас своїм насиченим смаком і стане ідеальним доповненням до багатьох страв. Він простий у приготуванні, а його користь для здоров'я робить цей соус справжньою знахідкою. Інгредієнти Гарбуз: 500 г Помідори: 500 г Імбир: 20 г Цибуля: 2 шт. Рослинна олія: 1 ст. л. Цукор: 4 ст. л. Суміш перців: щіпка Кмин: щіпка Винний оцет: 5 ст. л. Сіль: до свого смаку Спосіб приготування Розріжте гарбуз навпіл, видаліть насіння і наріжте м'якоть кубиками. Очистьте і наріжте імбир та цибулю. Помідори відваріть, зніміть з них шкірку та також наріжте кубиками. Спеції подрібніть у ступі. У глибокій сковороді або каструлі розігрійте олію, додайте нарізані імбир і цибулю, тушкуйте під кришкою 3 хвилини. Потім додайте гарбуз і помідори. Доведіть суміш до кипіння, періодично помішуючи. Додайте всі спеції, цукор і сіль. Ретельно перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 45 хвилин. Після 45 хвилин тушкування додайте оцет. Збийте суміш блендером до однорідної консистенції. Потім тушкуйте ще 15 хвилин, помішуючи, щоб уникнути пригоряння. Коли кетчуп охолоне, перелийте його в скляну банку і зберігайте в холодильнику. Такий соус буде придатним до вживання протягом трьох місяців.