Домашні паски можна приготувати як з дріжджового, так і з сирного тіста, а деякі варіанти передбачають використання лише сиру.

Один кулінар поділився в соціальній мережі рецептом дуже смачної паски з цукатами, яка виходить надзвичайно ніжною та легкою.

Рецепт паски

Інгредієнти:

  • 200 мл теплого молока 3,2% жирності
  • 100 г сметани 20% жирності
  • 4 яєчних жовтки
  • 30 г свіжих дріжджів
  • 130 г цукру
  • 20 мл алкоголю (коньяк, ром),
  • ваніль, 
  • цедра цитрусових
  • 600 г борошна
  • 100 г вершкового масла

Начинка:

  • 200 г цукатів/родзинок

Як приготувати:

Цукати замочити на 24 години в апельсиновому соку з невеликою кількістю алкоголю. Для приготування опари змішати тепле молоко, дріжджі, 2 ст. л. цукру (з загальної кількості) та 2 ст. л. борошна (з загальної кількості).

Жовтки збити з рештою цукру протягом 5 хвилин, додати дрібку солі, ваніль, цедру та приготовану опару.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Просіяти борошно та замісити тісто, поступово вводячи м’яке масло. Вимішувати тісто на робочій поверхні до гладкості протягом 15 хвилин.

Готове тісто має бути гладким і трохи липнути до рук. Покласти його в тепле місце на 1-1,5 години для підйому. Злити рідину з цукатів, додати їх до тіста та ретельно вимішати до однорідності. Розкласти тісто у форми, заповнюючи їх на 1/3, і дати йому підійти приблизно 1 годину, майже до країв форм.

Випікати при температурі 180 градусів Цельсія на нижньому рівні духовки протягом 40-45 хвилин. Якщо верх швидко підрум’янюється, накрити форми фольгою.