Домашня паска зі смачною начинкою: ідеальна до свята

Домашні паски можна приготувати як з дріжджового, так і з сирного тіста, а деякі варіанти передбачають використання лише сиру. Один кулінар поділився в соціальній мережі рецептом дуже смачної паски з цукатами, яка виходить надзвичайно ніжною та легкою. Рецепт паски Інгредієнти: 200 мл теплого молока 3,2% жирності 100 г сметани 20% жирності 4 яєчних жовтки 30 г свіжих дріжджів 130 г цукру 20 мл алкоголю (коньяк, ром), ваніль, цедра цитрусових 600 г борошна 100 г вершкового масла Начинка: 200 г цукатів/родзинок Як приготувати: Цукати замочити на 24 години в апельсиновому соку з невеликою кількістю алкоголю. Для приготування опари змішати тепле молоко, дріжджі, 2 ст. л. цукру (з загальної кількості) та 2 ст. л. борошна (з загальної кількості). Жовтки збити з рештою цукру протягом 5 хвилин, додати дрібку солі, ваніль, цедру та приготовану опару. Просіяти борошно та замісити тісто, поступово вводячи м'яке масло. Вимішувати тісто на робочій поверхні до гладкості протягом 15 хвилин. Готове тісто має бути гладким і трохи липнути до рук. Покласти його в тепле місце на 1-1,5 години для підйому. Злити рідину з цукатів, додати їх до тіста та ретельно вимішати до однорідності. Розкласти тісто у форми, заповнюючи їх на 1/3, і дати йому підійти приблизно 1 годину, майже до країв форм. Випікати при температурі 180 градусів Цельсія на нижньому рівні духовки протягом 40-45 хвилин. Якщо верх швидко підрум'янюється, накрити форми фольгою.