Маринованная скумбрия в томатном соусе

Скумбрия в пряном маринаде — отличный вариант как для праздничного стола, так и для повседневного меню. Благодаря сочетанию томатного соуса, специй и лука рыба получается сочной, ароматной и очень нежной. Для приготовления вам понадобятся 2 свежезамороженные скумбрии и 3 луковицы. Для маринада подготовьте 5 столовых ложек кетчупа, 100 мл растительного масла, столовую ложку сахара, 50 мл яблочного уксуса, половину чайной ложки кориандра горошком, чайную ложку черного перца горошком, 5 горошин душистого перца, чайную ложку сладкой паприки, 2 лавровых листа и столовую ложку соли. Сначала рыбу нужно полностью разморозить, очистить от потрохов, удалить голову, хвост и кости, после чего хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Для маринада в сотейнике смешайте масло, кетчуп, соль, сахар и все специи. Смесь доведите до кипения, подержите на огне примерно полминуты и оставьте остывать. После этого влейте яблочный уксус и еще раз хорошо перемешайте. В стеклянную или пластиковую емкость выложите часть лука, сверху плотно уложите кусочки скумбрии и накройте оставшимся луком. Залейте все охлажденным маринадом, накройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на сутки. За это время рыба хорошо промаринуется и приобретет яркий вкус.