Когда вы формируете рацион с высоким содержанием белка, выбор чаще всего сводится к двум продуктам — лососю и курятине. Оба являются отличными источниками белка, однако между ними есть существенные различия, о которых стоит знать.

Об этом пишет издание Today.

По содержанию белка лосось и курица почти не отличаются: порция около 85 г содержит 20–25 г белка — независимо от того, это лосось, куриная грудка или бедро.

Диетолог Натали Риццо объясняет, что ключевое различие — в жирах. Лосось содержит больше жира, но это преимущественно полезные ненасыщенные жиры, включая омега-3, которые встречаются только в морепродуктах и положительно влияют на работу мозга и сердца.

Пищевая ценность лосося
В 85 г свежего дикого лосося содержится:
• 133 калории;
• 23 г белка;
• 5 г жира.

Дикий лосось имеет немного больше белка и омега-3, чем выращенный на фермах.

Пищевая ценность курятины
В порции запечённой куриной грудки без кожи (85 г):
• 126 калорий;
• 25 г белка;
• 3 г жира.

Куриная грудка — лёгкий и постный источник белка. Тёмное куриное мясо содержит больше жира и калорий, но отличается сочностью и более насыщенным вкусом.

Порция запечённых куриных бёдер (85 г) содержит:
• 152 калории;
• 21 г белка;
• 7 г жира.

Диетологи подчёркивают: тёмное и белое куриное мясо очень похожи по питательности, поэтому бояться бёдер не стоит.

Жиры и польза для здоровья
Жиры — важная составляющая рациона, однако их влияние на здоровье различается. Трансжиров стоит избегать, насыщенные употреблять умеренно, а ненасыщенные — омега-3, омега-6 и мононенасыщенные — поддерживают здоровье сердца, мозга и нормальный уровень холестерина.

Куриная грудка содержит только 3 г жира на порцию, менее 1 г — насыщенного. Лосось содержит около 5 г жира, преимущественно полезного, а куриные бёдра — около 7 г, частично насыщенного.

Другие полезные вещества
Лосось — один из немногих природных источников витамина D, которого многим не хватает, особенно зимой. Он также содержит витамин B12, важный для нервной системы и кроветворения.

Курятина богата железом, фосфором, цинком, а также B12 и холином, которые поддерживают работу мозга, память и эмоциональное состояние.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

Что выбрать: лосось или курицу
Оба продукта — отличные источники белка и могут быть частью здорового рациона. Лосось и тёмное куриное мясо содержат больше жира и калорий, но жиры лосося полезны для сердца и мозга.

Если ваша цель — максимум белка при минимуме калорий, выбирайте куриную грудку. Если важны омега-3 и более насыщенный вкус — лосось или куриные бёдра станут отличным выбором.

Эксперты советуют взрослым употреблять как минимум две порции рыбы в неделю, особенно жирной, такой как лосось: это полезно для сердца, мозга и общего самочувствия.

Разнообразие источников белка помогает получать больше необходимых питательных веществ — важно не только для мышц, но и для здоровья всего организма.