Коли ви формуєте раціон із високим вмістом білка, найчастіше вибір зводиться до двох продуктів — лосося та курятини. Обидва продукти є чудовими джерелами білка, однак між ними існують суттєві відмінності, про які варто знати.

Про це пише видання Today.

Щодо білка, лосось і курка майже не відрізняються: порція приблизно 85 г містить 20–25 г білка — незалежно від того, чи це лосось, куряча грудка чи стегно.

Дієтологиня Наталі Ріццо пояснює, що ключова різниця полягає у жирах. Лосось має вищий вміст жиру, але це переважно корисні ненасичені жири, зокрема омега-3, які є лише в морепродуктах і позитивно впливають на роботу мозку та серця.

Харчова цінність лосося
У 85 г свіжого дикого лосося міститься:
• 133 калорії;
• 23 г білка;
• 5 г жиру.

Дикий лосось має трохи більше білка та омега-3, ніж риба, вирощена на фермах.

Харчова цінність курки
У порції запеченої курячої грудки без шкіри (85 г):
• 126 калорій;
• 25 г білка;
• 3 г жиру.

Куряча грудка — легке та пісне джерело білка. Темне м’ясо курки містить більше жиру й калорій, але є соковитішим і насиченішим на смак.

Порція печених стегон (85 г) містить:
• 152 калорії;
• 21 г білка;
• 7 г жиру.

Дієтологи підкреслюють, що темне і біле куряче м’ясо майже однакові за поживністю, тож боятися стегон не варто.

Жири та користь для здоров’я
Жири — важлива складова раціону, однак їхній вплив різниться. Трансжирів слід уникати, насичені варто обмежувати, тоді як ненасичені — омега-3, омега-6 та мононенасичені — підтримують серце, мозок і рівень холестерину.

Куряча грудка містить лише 3 г жиру на порцію, менш як 1 г — насиченого. Лосось має близько 5 г жиру, переважно корисного, а курячі стегна — приблизно 7 г, частково насиченого.

Інші корисні речовини
Лосось — одне з небагатьох природних джерел вітаміну D, якого більшості українців бракує, особливо взимку. Також він містить вітамін B12, необхідний для нервової системи та кровотворення.

Курятина багата на залізо, фосфор, цинк, а також B12 і холін, що підтримують роботу мозку, пам’ять та емоційний стан.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Що обрати: лосось чи курку
Обидва продукти — прекрасні джерела білка й можуть бути частиною здорового раціону. Лосось і темне м’ясо курки містять більше жиру та калорій, але жири лосося корисні для серця та мозку.

Якщо ваша мета — максимальна кількість білка за мінімум калорій, обирайте курячу грудку. Якщо ж важливі омега-3 та насичений смак — лосось або курячі стегна стануть чудовим вибором.

Дорослим варто споживати щонайменше дві порції риби на тиждень, особливо жирної, як-от лосось — це позитивно впливає на серцево-судинну систему, мозок і загальне здоров’я.

Різноманіття джерел білка допомагає отримати більше корисних речовин, що важливо не лише для м’язів, а й для гарного самопочуття.