Лосось против курицы: что полезнее и почему — ответ специалистов

Когда вы формируете рацион с высоким содержанием белка, выбор чаще всего сводится к двум продуктам — лососю и курятине. Оба являются отличными источниками белка, однако между ними есть существенные различия, о которых стоит знать. Об этом пишет издание Today. По содержанию белка лосось и курица почти не отличаются: порция около 85 г содержит 20–25 г белка — независимо от того, это лосось, куриная грудка или бедро. Диетолог Натали Риццо объясняет, что ключевое различие — в жирах. Лосось содержит больше жира, но это преимущественно полезные ненасыщенные жиры, включая омега-3, которые встречаются только в морепродуктах и положительно влияют на работу мозга и сердца. Пищевая ценность лососяВ 85 г свежего дикого лосося содержится:• 133 калории;• 23 г белка;• 5 г жира. Дикий лосось имеет немного больше белка и омега-3, чем выращенный на фермах. Пищевая ценность курятиныВ порции запечённой куриной грудки без кожи (85 г):• 126 калорий;• 25 г белка;• 3 г жира. Куриная грудка — лёгкий и постный источник белка. Тёмное куриное мясо содержит больше жира и калорий, но отличается сочностью и более насыщенным вкусом. Порция запечённых куриных бёдер (85 г) содержит:• 152 калории;• 21 г белка;• 7 г жира. Диетологи подчёркивают: тёмное и белое куриное мясо очень похожи по питательности, поэтому бояться бёдер не стоит. Жиры и польза для здоровьяЖиры — важная составляющая рациона, однако их влияние на здоровье различается. Трансжиров стоит избегать, насыщенные употреблять умеренно, а ненасыщенные — омега-3, омега-6 и мононенасыщенные — поддерживают здоровье сердца, мозга и нормальный уровень холестерина. Куриная грудка содержит только 3 г жира на порцию, менее 1 г — насыщенного. Лосось содержит около 5 г жира, преимущественно полезного, а куриные бёдра — около 7 г, частично насыщенного. Другие полезные веществаЛосось — один из немногих природных источников витамина D, которого многим не хватает, особенно зимой. Он также содержит витамин B12, важный для нервной системы и кроветворения. Курятина богата железом, фосфором, цинком, а также B12 и холином, которые поддерживают работу мозга, память и эмоциональное состояние. Что выбрать: лосось или курицуОба продукта — отличные источники белка и могут быть частью здорового рациона. Лосось и тёмное куриное мясо содержат больше жира и калорий, но жиры лосося полезны для сердца и мозга. Если ваша цель — максимум белка при минимуме калорий, выбирайте куриную грудку. Если важны омега-3 и более насыщенный вкус — лосось или куриные бёдра станут отличным выбором. Эксперты советуют взрослым употреблять как минимум две порции рыбы в неделю, особенно жирной, такой как лосось: это полезно для сердца, мозга и общего самочувствия. Разнообразие источников белка помогает получать больше необходимых питательных веществ — важно не только для мышц, но и для здоровья всего организма.