Вареники — одно из самых любимых блюд украинской кухни. Их готовят часто: сладкими, постными, с разнообразными начинками.

Существует множество способов приготовления теста для вареников и пельменей — на воде, молоке, кефире и других основах. Однако не всегда удаётся сделать тесто тонким и одновременно прочным, чтобы оно не рвалось во время лепки и не разваривалось при варке.

Предлагаем рецепт заварного теста, которое всегда получается идеальным.

Ингредиенты для теста
мука — 3 стакана
кипяток — 200 мл (1 стакан)
яйцо — 1 шт.
растительное масло — 3 ст. л.
соль — ½ ч. л.

Приготовление теста для вареников и пельменей
Просейте муку — лучше использовать продукт высшего качества.

Добавьте яйцо и перемешайте. Оно должно быть комнатной температуры.

Влейте масло и снова перемешайте.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

Осторожно вливайте кипяток, постоянно перемешивая тесто. Сначала используйте вилку, а когда масса немного остынет — вымешивайте руками. Даже если в начале консистенция покажется слишком густой или жидкой, не добавляйте ни муки, ни воды.

Замесите тесто до однородности — оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.

Накройте тесто полотенцем и оставьте на 10 минут, чтобы оно «отдохнуло».