Вареники — одна з найулюбленіших страв української кухні. Їх готують часто: солодкими, пісними, з різноманітними начинками.

Існує безліч способів приготування тіста для вареників та пельменів — на воді, молоці, кефірі та інших основах. Однак не завжди вдається зробити тісто тонким і водночас міцним, щоб воно не рвалося під час ліплення і не розварювалося у воді.

Пропонуємо рецепт заварного тіста, яке виходить ідеальним завжди.

Інгредієнти для тіста
борошно — 3 склянки
окріп — 200 мл (1 склянка)
яйце — 1 шт.
олія — 3 ст. л.
сіль — ½ ч. л.

Приготування тіста для вареників та пельменів
Просійте борошно — найкраще брати продукт вищого ґатунку.

Додайте яйце та перемішайте. Воно має бути кімнатної температури.

Влийте олію та ще раз перемішайте.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Обережно вливайте в борошно окріп, постійно перемішуючи. Спочатку використовуйте виделку, а коли тісто трохи охолоне — вимішуйте руками. Навіть якщо на початку консистенція здається занадто густою чи рідкою, не додавайте ані борошна, ані води.

Замісіть тісто до однорідності — воно має бути еластичним і не липнути до рук.

Накрийте рушником і залиште на 10 хвилин, щоб тісто «відпочило».