Вареники и пельмени без проблем: заварное тесто, которое всегда получается

Вареники — одно из самых любимых блюд украинской кухни. Их готовят часто: сладкими, постными, с разнообразными начинками. Существует множество способов приготовления теста для вареников и пельменей — на воде, молоке, кефире и других основах. Однако не всегда удаётся сделать тесто тонким и одновременно прочным, чтобы оно не рвалось во время лепки и не разваривалось при варке. Предлагаем рецепт заварного теста, которое всегда получается идеальным. Ингредиенты для тестамука — 3 стаканакипяток — 200 мл (1 стакан)яйцо — 1 шт.растительное масло — 3 ст. л.соль — ½ ч. л. Приготовление теста для вареников и пельменейПросейте муку — лучше использовать продукт высшего качества. Добавьте яйцо и перемешайте. Оно должно быть комнатной температуры. Влейте масло и снова перемешайте. Осторожно вливайте кипяток, постоянно перемешивая тесто. Сначала используйте вилку, а когда масса немного остынет — вымешивайте руками. Даже если в начале консистенция покажется слишком густой или жидкой, не добавляйте ни муки, ни воды. Замесите тесто до однородности — оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 10 минут, чтобы оно «отдохнуло».