Нежное мясо кролика, тушенное в сливочном соусе, – это классическое блюдо, сочетающее простоту приготовления и изысканный вкус. Благодаря специям и грибам блюдо приобретает особый аромат, а сметана делает мясо мягким и сочным. Такой вариант отлично подойдет для семейного ужина или праздничного стола.

Ингредиенты:

  • крольчатина — 600-800 г
  • мука — 120 г
  • соль – 1 ст. л
  • черный перец — ½ ст. л
  • мускатный орех – 1 ч. л
  • розмарин сушеный — 1 ч. л
  • сливочное масло — 40 г
  • чеснок — 4 зубчика
  • лук – 1 шт.
  • грибы (шампиньоны или вешенки) — 350 г
  • горчица — 1 ст. л
  • сметана — 3 ст. л
  • вода — при необходимости
  • свежая зелень (чабрец или петрушка) — для подачи

Приготовление:

Если мясо целое, разделите его на порционные куски, промойте и просушите. В миске смешайте муку с солью, перцем, мускатным орехом и розмарином. Обвалите в этой смеси кролика.

В глубокой сковороде растопите масло и обжарьте мясо до золотистой корочки, после чего переложите его на тарелку.

В той же сковороде подрумяньте измельченный чеснок и лук, затем добавьте грибы и обжарьте до красивого цвета.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

Поверните мясо обратно, залейте водой так, чтобы куски были покрыты. Приправьте по вкусу, накройте крышкой и тушите около 40 минут на среднем огне.

Добавьте горчицу и сметану, перемешайте и доведите до готовности еще 5 минут на слабом огне.

Перед подачей украсьте свежайшей зеленью. Блюдо будет как с картофельным пюре, так и с гарниром из овощей или риса.