Кролик в сметане: рецепт нежного мяса

Нежное мясо кролика, тушенное в сливочном соусе, – это классическое блюдо, сочетающее простоту приготовления и изысканный вкус. Благодаря специям и грибам блюдо приобретает особый аромат, а сметана делает мясо мягким и сочным. Такой вариант отлично подойдет для семейного ужина или праздничного стола. Ингредиенты: крольчатина - 600-800 г мука - 120 г соль – 1 ст. л черный перец - ½ ст. л мускатный орех – 1 ч. л розмарин сушеный - 1 ч. л сливочное масло - 40 г чеснок - 4 зубчика лук – 1 шт. грибы (шампиньоны или вешенки) — 350 г горчица - 1 ст. л сметана - 3 ст. л вода — при необходимости свежая зелень (чабрец или петрушка) - для подачи Приготовление: Если мясо целое, разделите его на порционные куски, промойте и просушите. В миске смешайте муку с солью, перцем, мускатным орехом и розмарином. Обвалите в этой смеси кролика. В глубокой сковороде растопите масло и обжарьте мясо до золотистой корочки, после чего переложите его на тарелку. В той же сковороде подрумяньте измельченный чеснок и лук, затем добавьте грибы и обжарьте до красивого цвета. Поверните мясо обратно, залейте водой так, чтобы куски были покрыты. Приправьте по вкусу, накройте крышкой и тушите около 40 минут на среднем огне. Добавьте горчицу и сметану, перемешайте и доведите до готовности еще 5 минут на слабом огне. Перед подачей украсьте свежайшей зеленью. Блюдо будет как с картофельным пюре, так и с гарниром из овощей или риса.