Соленые огурцы – одна из самых любимых зимних закруток, без которой трудно представить праздничный или обычный стол. Обычно для маринада используют уксус, но всем нравится его вкус и резкость.

Предлагаем альтернативный вариант – хрустящие огурцы с лимонной кислотой. Такая консервация имеет более мягкий вкус и не уступает длительности хранения. Благодаря простым ингредиентам огурцы остаются сочными и ароматными, а их хрусткость сохранится даже через несколько месяцев.

Ингредиенты:

  • огурцы — 2 кг
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • укроп с семенами — веточка
  • черный перец горошком – 3–4 шт.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • лимонная кислота – 1 ч. л.
  • сахар – 2 ст. л.
  • соль — 1,5 ст. л.

Приготовление:

Огурцы хорошо вымойте и замочите в холодной воде на 3-4 часа — это поможет сохранить хрусткость.

На дно стерильных банок уложите специи: чеснок, укроп, лавровый лист и перец горошком. Затем плотно выложите огурцы.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

Залейте банки крутым кипятком на 10 минут, после чего слейте воду в кастрюлю. Добавьте в отвар соль и сахар, доведите до кипения.

В банки всыпьте лимонную кислоту, залейте горячим маринадом и сразу закрутите крышками. Переверните банки вверх дном и накройте теплым одеялом до полного охлаждения.

В результате вы получите ароматные, сочные и чрезвычайно хрустящие огурцы, которые будут прекрасно смаковать зимой.