Солоні огірки — одна з найулюбленіших зимових закруток, без якої важко уявити святковий або буденний стіл. Зазвичай для маринаду використовують оцет, але не всім подобається його смак і різкість.

Пропонуємо альтернативний варіант — хрусткі огірки з лимонною кислотою. Така консервація має більш м’який смак і не поступається за тривалістю зберігання. Завдяки простим інгредієнтам огірки залишаються соковитими та ароматними, а їхня хрусткість збережеться навіть через кілька місяців.

Інгредієнти:

  • огірки — 2 кг
  • часник — 2–3 зубчики
  • кріп із насінням — гілочка
  • чорний перець горошком — 3–4 шт.
  • лавровий лист — 1 шт.
  • лимонна кислота — 1 ч. л.
  • цукор — 2 ст. л.
  • сіль — 1,5 ст. л.

Приготування:

Огірки добре вимийте й замочіть у холодній воді на 3–4 години — це допоможе зберегти їхню хрусткість. На дно стерильних банок покладіть спеції: часник, кріп, лавровий лист та перець горошком. Потім щільно викладіть огірки.

Залийте банки окропом на 10 хвилин, після чого злийте воду в каструлю. Додайте у відвар сіль і цукор, доведіть до кипіння.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

У банки всипте лимонну кислоту, залийте гарячим маринадом і відразу закрутіть кришками. Переверніть банки догори дном і накрийте теплою ковдрою до повного охолодження.

У результаті ви отримаєте ароматні, соковиті й надзвичайно хрусткі огірки, які чудово смакуватимуть узимку.