Этот салат с классическим сочетанием овощей – идеальный способ сохранить вкус лета в банке. Рецепт прост, а результат обязательно порадует вас и вашу семью в холодное время года.

Ингредиенты

  • Огурцы: 2 кг
  • Помидоры: 1,5 кг
  • Болгарский перец: 500 г
  • Репчатый лук: 500 г
  • Лавровый лист: 1 шт. в каждую банку
  • Черный перец горошком: 5-6 шт. в каждую банку

Для маринада (на 1 л воды):

  • Соль: 2 ст.л. л.
  • Сахар: 4 ст. л.
  • Уксус 9%: 30 мл

Приготовление

Нарежьте полукольцами лук, а болгарский перец — удобными для вас кусочками. Помидоры разрежьте пополам, удалите плодоножку, а затем разделите на четыре части. Огурцы нарежьте кружочками толщиной примерно пол сантиметра.

На дно каждой стерилизованной банки уложите лавровый лист и черный перец горошком. Выложите подготовленные овощи слоями: сначала лук, затем перец, далее огурцы и сверху помидоры.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

В кастрюлю налейте воду и добавьте соль и сахар из расчета 2 ст. л. соли и 4 ст. л. сахара каждый литр жидкости. Доведите до кипения и варите 2–3 минуты, чтобы ингредиенты полностью растворились. Затем добавить уксус (30 мл на каждый литр воды) и выключить огонь.

Залейте овощи в банках горячим маринадом вверх. Накройте банки крышками, но не закручивайте их. Застелите дно большой кастрюли полотенцем, поставьте в нее банки и залейте водой по «плечику». После закипания воды стерилизуйте банки 10 минут.

Осторожно извлеките банки из кастрюли, плотно закрутите крышки, переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного охлаждения.