Проверенный рецепт Нежинского салата

Этот салат с классическим сочетанием овощей – идеальный способ сохранить вкус лета в банке. Рецепт прост, а результат обязательно порадует вас и вашу семью в холодное время года. Ингредиенты Огурцы: 2 кг Помидоры: 1,5 кг Болгарский перец: 500 г Репчатый лук: 500 г Лавровый лист: 1 шт. в каждую банку Черный перец горошком: 5-6 шт. в каждую банку Для маринада (на 1 л воды): Соль: 2 ст.л. л. Сахар: 4 ст. л. Уксус 9%: 30 мл Приготовление Нарежьте полукольцами лук, а болгарский перец — удобными для вас кусочками. Помидоры разрежьте пополам, удалите плодоножку, а затем разделите на четыре части. Огурцы нарежьте кружочками толщиной примерно пол сантиметра. На дно каждой стерилизованной банки уложите лавровый лист и черный перец горошком. Выложите подготовленные овощи слоями: сначала лук, затем перец, далее огурцы и сверху помидоры. В кастрюлю налейте воду и добавьте соль и сахар из расчета 2 ст. л. соли и 4 ст. л. сахара каждый литр жидкости. Доведите до кипения и варите 2–3 минуты, чтобы ингредиенты полностью растворились. Затем добавить уксус (30 мл на каждый литр воды) и выключить огонь. Залейте овощи в банках горячим маринадом вверх. Накройте банки крышками, но не закручивайте их. Застелите дно большой кастрюли полотенцем, поставьте в нее банки и залейте водой по "плечику". После закипания воды стерилизуйте банки 10 минут. Осторожно извлеките банки из кастрюли, плотно закрутите крышки, переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного охлаждения.