Цей салат із класичним поєднанням овочів — ідеальний спосіб зберегти смак літа в банці. Рецепт простий, а результат обов’язково порадує вас і вашу родину в холодну пору року.

Інгредієнти

  • Огірки: 2 кг
  • Помідори: 1,5 кг
  • Болгарський перець: 500 г
  • Ріпчаста цибуля: 500 г
  • Лавровий лист: 1 шт. у кожну банку
  • Чорний перець горошком: 5–6 шт. у кожну банку

Для маринаду (на 1 л води):

  • Цукор: 4 ст. л.
  • Сіль: 2 ст. л.
  • Оцет 9 %: 30 мл

Приготування

Наріжте цибулю півкільцями, а болгарський перець — зручними для вас шматочками. Помідори розріжте навпіл, видаліть плодоніжку, а потім поділіть на чотири частини. Огірки наріжте кружечками завтовшки приблизно пів сантиметра.

На дно кожної стерилізованої банки покладіть лавровий лист і чорний перець горошком. Викладіть підготовлені овочі шарами: спочатку цибулю, потім перець, далі огірки, і зверху помідори.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

У каструлю налийте воду і додайте сіль та цукор з розрахунку 2 ст. л. солі та 4 ст. л. цукру на кожен літр рідини. Доведіть до кипіння і варіть 2–3 хвилини, щоб інгредієнти повністю розчинилися. Потім додайте оцет (30 мл на кожен літр води) та вимкніть вогонь.

Залийте овочі в банках гарячим маринадом доверху. Накрийте банки кришками, але не закручуйте їх. Застеліть дно великої каструлі рушником, поставте в неї банки і залийте водою по “плічка”. Після закипання води стерилізуйте банки 10 хвилин.

Обережно дістаньте банки з каструлі, щільно закрутіть кришки, переверніть догори дном і укутайте ковдрою до повного охолодження.