Что приготовить из брокколи: пять вкусных и простых рецептов

Брокколи – это не только очень полезный, но и очень универсальный овощ, из которого можно приготовить множество блюд. Если вы ищете новые идеи для быстрого и вкусного ужина, эти пять рецептов из брокколи идеально подойдут вам.

Брокколи с чесноком и пармезаном

Ингредиенты:

• Большая головка брокколи – 1 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Пармезан (тертый) – 50 г
• Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

Разогрейте духовой шкаф до 200°C. Разберите брокколи на соцветие, а чеснок мелко порежьте. Смешайте брокколи с оливковым маслом, чесноком, солью и перцем в большой миске. Выложите соцветия на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 15-20 минут. Затем посыпьте их пармезаном и поверните в духовку еще на 2-3 минуты, чтобы творог расплавился. Подавайте сразу.

Сливочный суп-пюре из брокколи

Ингредиенты:

• Большая головка брокколи – 1 шт.
• Средний картофель — 2 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Плавленый сырок – 1 шт.
• Овощной или куриный бульон – 1 л.
• Сливки (10-20%) — 100 мл
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Соль, перец, мускатный орех — по вкусу

Приготовление:

Нарезанный лук обжарьте в кастрюле на сливочном масле до мягкости. Добавьте нарезанный картофель и бульон, варите 10 минут. Положите в кастрюлю брокколи и готовьте еще 5-7 минут. Взбейте суп блендером до однородной смеси, верните на огонь, добавьте сливки и плавленый сырок. Помешивайте, пока творожок не растворится, а затем добавьте специи.

Куриное филе и брокколи в соевом соусе

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г
• Большая головка брокколи – 1 шт.
• Соевый соус – 3 ст. л.
• Мед – 1 ст. л.
• Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Тертый имбирь – 1 ч. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Кунжут – для подачи

Приготовление:

Нарежьте куриное филе и разберите брокколи. Смешайте соевый соус, мед, крахмал, измельченный чеснок и имбирь. Обжарьте курицу на растительном масле в глубокой сковороде до золотистого цвета. Добавьте брокколи, готовьте 5-7 минут, затем влейте соус и тушите еще 2-3 минуты, пока он не загустеет. Перед подачей посыпьте кунжутом.

Омлет с брокколи и фетой

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Соцветие брокколи — 150 г
• Сыр фета — 50 г
• Молоко – 2 ст. л.
• Соль и перец — по своему вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Отварите брокколи в подсоленной воде 3-4 минуты. Взбейте яйца с молоком и специями. На сковороде с растительным маслом обжарьте брокколи, залейте яичной смесью и посыпьте фетой. Подготовьте под крышкой на медленном огне 5-7 минут, пока омлет не приготовится.

Салат из сырой брокколи с беконом и клюквой

Ингредиенты:

• Большая головка брокколи – 1 шт.
• Бекон — 100 г
• Вяленая клюква – 50 г
• Грецкие орехи — 50 г
• Красный лук – ½ шт.

Заправка:

• Майонез — 100 г
• Сахар – 2 ст. л.
• Яблочный уксус – 1 ст. л.

Приготовление:

Разберите брокколи на мелкие соцветия. Обжарьте бекон до хрустящей корочки и порежьте лук тонкими полукольцами. Смешайте ингредиенты для заправки. В миске соедините брокколи, бекон, клюкву, обжаренные орехи и лук. Залейте салат заправкой, перемешайте. Можно сразу подавать или дать настояться 30 минут.