Що приготувати з броколі: п’ять смачних і простих рецептів

Броколі – це не лише дуже корисний, а й надзвичайно універсальний овоч, з якого можна приготувати безліч страв. Якщо ви шукаєте нові ідеї для швидкої та смачної вечері, ці п’ять рецептів з броколі ідеально вам підійдуть.

Броколі з часником та пармезаном

Інгредієнти:

• Велика головка броколі — 1 шт.
• Часник — 2-3 зубчики
• Оливкова олія — 3 ст. л.
• Пармезан (тертий) — 50 г
• Сіль та свіжомелений чорний перець — до свого смаку

Приготування:

Розігрійте духовку до 200°C. Розберіть броколі на суцвіття, а часник дрібно поріжте. Змішайте броколі з оливковою олією, часником, сіллю та перцем у великій мисці. Викладіть суцвіття на деко, застелене пергаментом, і запікайте 15-20 хвилин. Потім посипте їх пармезаном і поверніть у духовку ще на 2-3 хвилини, щоб сир розплавився. Подавайте одразу.

Вершковий суп-пюре з броколі

Інгредієнти:

• Велика головка броколі — 1 шт.
• Середня картопля — 2 шт.
• Цибулина — 1 шт.
• Плавлений сирок — 1 шт.
• Овочевий або курячий бульйон — 1 л
• Вершки (10-20%) — 100 мл
• Вершкове масло — 1 ст. л.
• Сіль, перець, мускатний горіх — до свого смаку

Приготування:

Нарізану цибулю обсмажте в каструлі на вершковому маслі до м’якості. Додайте нарізану картоплю і бульйон, варіть 10 хвилин. Покладіть у каструлю броколі та готуйте ще 5-7 хвилин. Збийте суп блендером до однорідної консистенції, поверніть на вогонь, додайте вершки та плавлений сирок. Помішуйте, поки сирок не розчиниться, а потім додайте спеції.

Куряче філе з броколі в соєвому соусі

Інгредієнти:

• Куряче філе — 500 г
• Велика головка броколі — 1 шт.
• Соєвий соус — 3 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.
• Часник — 1 зубчик
• Тертий імбир — 1 ч. л.
• Рослинна олія — 2 ст. л.
• Кунжут — для подачі

Приготування:

Наріжте куряче філе та розберіть броколі. Змішайте соєвий соус, мед, крохмаль, подрібнений часник та імбир. Обсмажте курку на олії в глибокій сковороді до золотистого кольору. Додайте броколі, готуйте 5-7 хвилин, потім влийте соус і тушкуйте ще 2-3 хвилини, доки він не загусне. Перед подачею посипте кунжутом.

Омлет з броколі та фетою

Інгредієнти:

• Яйця — 3 шт.
• Суцвіття броколі — 150 г
• Сир фета — 50 г
• Молоко — 2 ст. л.
• Сіль та перець — до свого смаку
• Рослинна олія — для смаження

Приготування:

Відваріть броколі в підсоленій воді 3-4 хвилини. Збийте яйця з молоком і спеціями. На сковороді з олією обсмажте броколі, залийте яєчною сумішшю та посипте фетою. Готуйте під кришкою на повільному вогні 5-7 хвилин, доки омлет не приготується.

Салат із сирої броколі з беконом та журавлиною

Інгредієнти:

• Велика головка броколі — 1 шт.
• Бекон — 100 г
• В’ялена журавлина — 50 г
• Волоські горіхи — 50 г
• Червона цибуля — ½ шт.

Заправка:

• Майонез — 100 г
• Цукор — 2 ст. л.
• Яблучний оцет — 1 ст. л.

Приготування:

Розберіть броколі на дрібні суцвіття. Обсмажте бекон до хрусткої скоринки та поріжте цибулю тонкими півкільцями. Змішайте інгредієнти для заправки. У мисці з’єднайте броколі, бекон, журавлину, обсмажені горіхи та цибулю. Залийте салат заправкою, перемішайте. Можна подавати одразу або дати настоятися 30 хвилин.