Популярну рибу радять обмежити після 60 років: у чому небезпека

Риба залишається одним із найкорисніших продуктів для людей старшого віку, адже є джерелом легкозасвоюваного білка, омега-3 жирних кислот, вітаміну D та важливих мінералів. Водночас не всі її види однаково безпечні після 60 років. Деякі можуть містити підвищену кількість шкідливих речовин, які з віком становлять більшу загрозу для здоров’я. Дієтологи рекомендують людям старшого віку не зловживати великим тунцем, зокрема великооким і жовтоперим. Через великі розміри та тривалий життєвий цикл ці види здатні накопичувати значну кількість ртуті. Разове або помірне вживання такої риби зазвичай не становить небезпеки для здорових людей, однак регулярне включення її до раціону після 60 років небажане. Із віком організм стає більш чутливим до токсичних речовин. Ртуть може накопичуватися в тканинах і негативно впливати на нервову систему. Надлишок цієї речовини пов'язують із погіршенням пам'яті, концентрації уваги та загального самопочуття. Особливу обережність радять проявляти людям із серцево-судинними захворюваннями, а також хронічними хворобами нирок або печінки. Фахівці зазначають, що не всі види тунця мають однаковий вміст ртуті. Наприклад, консервований смугастий тунець зазвичай містить її значно менше, ніж великі океанічні види. Тим, хто полюбляє цю рибу, рекомендують обирати саме дрібніші види та вживати тунець не частіше одного разу на тиждень. Для регулярного харчування після 60 років лікарі радять віддавати перевагу невеликим видам жирної риби, які багаті на омега-3 жирні кислоти й містять мінімальну кількість забруднювачів. До такого переліку входять сардина, оселедець, скумбрія, мойва, форель і лосось. Вони сприяють підтримці здоров'я серця, покращують роботу мозку, допомагають зменшити запальні процеси та зміцнюють кістки. Не менш важливим є і спосіб приготування. Найкраще запікати рибу, готувати її на парі або тушкувати, оскільки такі методи дозволяють зберегти поживні речовини. Смажену у великій кількості олії рибу рекомендують їсти якомога рідше. Дієтологи також радять включати рибу до раціону двічі-тричі на тиждень, щоб забезпечити організм достатньою кількістю омега-3, білка та інших корисних речовин.