Салат із варених кабачків: легка літня страва

Якщо звичні страви з кабачків уже набридли, спробуйте приготувати цей простий салат. Його можна зробити у двох варіантах — із легкою заправкою на основі оливкової олії або з ніжним майонезним соусом, а найкращого смаку страва набуває після нетривалого настоювання в холодильнику. Інгредієнти Для основи салату вам знадобляться кабачки, великий стиглий помідор та невеликий солодкий болгарський перець. Для заправки підготуйте 2-3 столові ложки оливкової олії, столову ложку соєвого соусу, чайну ложку меду, чайну ложку зернистої гірчиці, чайну ложку лимонного соку, 5 зубчиків часнику, ½ чайної ложки паприки, свіжу петрушку та кріп, а також сіль і чорний мелений перець до свого смаку. Приготування Кабачки добре помийте, покладіть у каструлю, залийте водою та відваріть до м'якості. Точний час приготування залежить від сорту та розміру овочів, тому перевіряйте готовність виделкою — вона повинна легко входити в м'якоть. Після варіння дістаньте кабачки, повністю охолодіть і наріжте півкільцями. Помідор і солодкий перець наріжте невеликими кубиками та відкладіть до кабачків. Для заправки змішайте оливкову олію, соєвий соус, мед, зернисту гірчицю, лимонний сік, подрібнений часник, паприку, дрібно нарізану зелень, а також додайте сіль і перець до свого смаку. Перекладіть кабачки, помідори та перець у глибоку миску, додайте заправку й ретельно перемішайте, щоб соус рівномірно покрив усі інгредієнти. Подавати салат можна одразу після приготування, однак після 60 хвилин у холодильнику його смак стане більш насиченим і гармонійним. Така страва чудово доповнить легку вечерю та добре поєднується із запеченою або відвареною куркою.