Без хліба і картоплі: секрет соковитих котлет, які тануть у роті

Котлети з кабачків, курячого фаршу та вівсяних пластівців можуть стати вдалою альтернативою традиційним м’ясним стравам. Особливість цього рецепта полягає в тому, що завдяки додаванню овочів і пластівців із відносно невеликої кількості м’яса виходить значно більше готових котлет. На відміну від класичного способу приготування, тут не використовують ані хліб, ані картоплю. Їхню роль виконують вівсяні пластівці, які допомагають поєднати всі компоненти та роблять страву більш ніжною, соковитою й пишною. Для приготування знадобляться: один кабачок, 500 грамів курячого фаршу, одне яйце, дві столові ложки сметани, 100 грамів вівсяних пластівців тривалого приготування, одна цибулина, свіжа зелень кропу, сіль, чорний перець, олія для смаження. Спочатку вівсяні пластівці необхідно подрібнити за допомогою блендера. Цибулю очищають і натирають на великій тертці, а кріп дрібно нарізають. Кабачок також натирають на тертці, після чого ретельно віджимають зайву рідину. Підготовлені інгредієнти змішують із фаршем, яйцем і сметаною, додаючи сіль та перець за смаком. Отриману масу добре вимішують до однорідності, щоб усі складники рівномірно розподілилися. Після цього руки змочіть водою та сформуйте котлети потрібного розміру. На розігрітій сковороді з олією їх обсмажують на середньому вогні з обох боків до появи золотистої скоринки. Для приготування можна використовувати не лише курячий фарш. За бажанням його можна замінити будь-яким іншим видом м’яса, адаптуючи страву до власних смакових уподобань.