Маринована скумбрія в томатному соусі

Скумбрія у пряному маринаді — чудовий варіант як для святкового столу, так і для щоденного меню. Завдяки поєднанню томатного соусу, спецій та цибулі риба виходить соковитою, ароматною й дуже ніжною. Для приготування вам знадобиться 2 свіжоморожені скумбрії та 3 цибулини. Для маринаду підготуйте 5 столових ложок кетчупу, 100 мл олії, столову ложку цукру, 50 мл яблучного оцту, половину чайної ложки коріандру горошком, чайну ложку чорного перцю горошком, 5 горошин духмяного перцю, чайну ложку солодкої паприки, 2 лаврові листки та столову ложку солі. Спочатку рибу потрібно повністю розморозити, очистити від нутрощів, видалити голову, хвіст і кістки, після чого добре промити та нарізати невеликими шматочками. Цибулю очистьте та наріжте тонкими півкільцями. Для маринаду у сотейнику змішайте олію, кетчуп, сіль, цукор та всі спеції. Суміш доведіть до кипіння, потримайте на вогні приблизно пів хвилини та залиште охолоджуватися. Після цього влийте яблучний оцет і ще раз добре перемішайте. У скляну або пластикову місткість викладіть частину цибулі, зверху щільно розмістіть шматочки скумбрії та накрийте рештою цибулі. Залийте все охолодженим маринадом, накрийте кришкою та поставте у холодильник приблизно на добу. За цей час риба добре промаринується та набуде яскравого смаку.