Домашні вареники з картоплею та грибами

Ароматні вареники з ніжною картопляною начинкою та обсмаженими грибами — одна з найулюбленіших страв української кухні. Їх можна подати як на сімейну вечерю, так і до святкового столу, доповнивши сметаною чи засмажкою з цибулі. Інгредієнти Для тіста вам знадобиться 500 г борошна, ½ чайної ложки солі, 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю, 2 столові ложки олії, 250 мл окропу та 1 яйце. Для начинки підготуйте 800 г картоплі, 400 г печериць, 1–2 цибулини, трохи зеленої цибулі, сіль і чорний перець до свого смаку. Як готувати Спершу приготуйте тісто. У глибокій мисці змішайте борошно, сіль і крохмаль. Додайте яйце, олію та гарячу воду, після чого спочатку перемішайте масу ложкою, а потім добре вимісіть руками. Тісто має стати м’яким, еластичним і не прилипати до долонь. Після цього загорніть його у харчову плівку або пакет та залиште приблизно на 20 хвилин. Для начинки відваріть картоплю до готовності та перетворіть її на пюре. Окремо на сковороді обсмажте подрібнену цибулю та гриби до рум’яного кольору. З’єднайте засмажку з картоплею, додайте зелену цибулю, посоліть і приправте перцем. За бажанням можна покласти шматочок вершкового масла для більш ніжного смаку. Готове тісто розкачайте, виріжте кружечки та викладайте всередину невелику кількість начинки. Добре заліпіть краї вареників і відваріть їх у підсоленій киплячій воді до моменту, поки вони не спливуть на поверхню. Подавайте страву гарячою зі сметаною, вершковим маслом або обсмаженою цибулею.