Ароматні вареники з ніжною картопляною начинкою та обсмаженими грибами — одна з найулюбленіших страв української кухні. Їх можна подати як на сімейну вечерю, так і до святкового столу, доповнивши сметаною чи засмажкою з цибулі.

Інгредієнти

Для тіста вам знадобиться 500 г борошна, ½ чайної ложки солі, 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю, 2 столові ложки олії, 250 мл окропу та 1 яйце.

Для начинки підготуйте 800 г картоплі, 400 г печериць, 1–2 цибулини, трохи зеленої цибулі, сіль і чорний перець до свого смаку.

Як готувати

Спершу приготуйте тісто. У глибокій мисці змішайте борошно, сіль і крохмаль. Додайте яйце, олію та гарячу воду, після чого спочатку перемішайте масу ложкою, а потім добре вимісіть руками. Тісто має стати м’яким, еластичним і не прилипати до долонь. Після цього загорніть його у харчову плівку або пакет та залиште приблизно на 20 хвилин.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Для начинки відваріть картоплю до готовності та перетворіть її на пюре. Окремо на сковороді обсмажте подрібнену цибулю та гриби до рум’яного кольору. З’єднайте засмажку з картоплею, додайте зелену цибулю, посоліть і приправте перцем. За бажанням можна покласти шматочок вершкового масла для більш ніжного смаку.

Готове тісто розкачайте, виріжте кружечки та викладайте всередину невелику кількість начинки. Добре заліпіть краї вареників і відваріть їх у підсоленій киплячій воді до моменту, поки вони не спливуть на поверхню. Подавайте страву гарячою зі сметаною, вершковим маслом або обсмаженою цибулею.