Качка, фарширована гречкою та яблуками: як готувати

Ароматна запечена качка з ніжною начинкою та медово-гірчичним маринадом Ця страва поєднує в собі ніжне м’ясо качки, розсипчасту гречку та легку солодкість яблук. Завдяки маринаду м’ясо виходить соковитим і ароматним, а запікання робить його м’яким і рум’яним. Така качка ідеально підходить для святкового столу або особливої вечері. Процес приготування потребує часу, але результат повністю його виправдовує. Інгредієнти Для страви вам знадобиться качка вагою близько 2 кг, склянка гречаної крупи, 2–3 яблука, столова ложка гострої гірчиці, столова ложка меду, столова ложка лимонного соку, а також сіль і суміш мелених перців до свого смаку. Приготування Для маринаду потрібно змішати мед, гірчицю та лимонний сік до однорідної маси. Качку слід ретельно промити, обсушити, видалити зайвий жир і натерти спеціями разом із підготовленим маринадом. Після цього її загортають у плівку та залишають у холодильнику на 10-12 годин. Гречку промивають і відварюють приблизно 10 хвилин до стану напівготовності. Яблука очищають від серцевини та нарізають великими часточками, щоб вони зберегли форму під час запікання. Мариновану качку наповнюють гречкою та яблуками, після чого черевце акуратно зашивають. Птаха викладають на деко і запікають у духовці, розігрітій до 180 градусів. Страву готують приблизно 1,5-2 години, періодично поливаючи її соком, що утворюється під час запікання. Готову качку подають гарячою, нарізаючи порційними шматками разом із начинкою.