Маковий рулет на Великдень 2026

Ароматна домашня випічка з маком стане чудовою окрасою святкового столу та порадує ніжним смаком. Такий рулет легко приготувати власноруч, дотримуючись простих кроків і використовуючи доступні інгредієнти. Які продукти потрібні Для опари вам знадобиться 15 г свіжих дріжджів, 2–3 столові ложки борошна, 1 чайна ложка цукру та 100 г теплого молока. Для тіста підготуйте 2 яйця, 3 столові ложки цукру, 1 чайну ложку солі, 1 чайну ложку ванільного цукру, 400 г борошна, 40–50 г вершкового масла та 100 г теплого молока (або суміш молока і води у рівних пропорціях). Для начинки знадобиться 150 г маку та 70–80 г цукру. Як готувати Спочатку приготуйте опару: у теплому молоці розчиніть дріжджі, додайте цукор і борошно, добре перемішайте та залиште у теплому місці приблизно на пів години. Коли на поверхні з’явиться пухка пінна “шапка”, опара готова до використання. Далі в окремій мисці збийте яйця разом із цукром, сіллю та ванільним цукром. Додайте тепле молоко і розтоплене масло, перемішайте до однорідності, після чого введіть опару. Поступово всипайте просіяне борошно, замішуючи м’яке тісто, яке трохи липне до рук, але добре тримає форму. Готове тісто накрийте рушником або плівкою та залиште підходити в теплому місці на 1–1,5 години, поки воно не збільшиться в об’ємі. Після цього обімніть його та дайте піднятися ще раз протягом 30–40 хвилин. Для начинки мак залийте окропом і залиште на 20–30 хвилин, потім злийте воду та перетріть його до появи характерної молочної текстури. Додайте цукор і за бажанням родзинки, добре перемішайте. Тісто розкачайте у прямокутний пласт, рівномірно розподіліть начинку, залишивши невеликий край без неї. Згорніть рулет, защипніть край і викладіть швом донизу. Дайте виробу відпочити близько 20 хвилин, після чого змастіть жовтком, зробіть проколи виделкою та випікайте при температурі 180°C приблизно 25 хвилин. Якщо верх занадто швидко рум’яниться, накрийте його фольгою.