Твердий сир не доведеться купувати у магазині: приготуйте за 10 хвилин

Існують перевірені домашні методи, які дозволяють отримати ніжний, корисний та неймовірно смачний продукт без жодних консервантів чи штучних домішок. Цей рецепт стане вашим рятівником, коли хочеться потішити близьких натуральним сніданком, витративши на підготовку мінімум часу та зусиль. Необхідні продукти для приготування: Для основи вам знадобиться 1 літр свіжого молока, жирність якого становить 3,2%. Також підготуйте 200 грамів густої сметани з масовою часткою жиру 20%. Візьміть 3 штуки курячих яєць середнього розміру. Додайте для смаку чайну ложку (приблизно 7-10 грамів) кухонної солі. Приготування домашнього сиру Спершу перелийте молоко у сотейник або каструлю з товстим дном і поставте на вогонь. Поки воно нагрівається до стану закипання, всипте сіль та ретельно розмішайте. Паралельно у зручній мисці з’єднайте яйця зі сметаною, збиваючи їх вінчиком до отримання абсолютно гладкої, однорідної маси. Як тільки молоко почне активно кипіти, обережно вливайте яєчно-сметанну суміш, при цьому не припиняйте інтенсивно помішувати рідину. Продовжуйте варити масу протягом наступних 5-7 хвилин. Ви помітите, як сироватка почне відділятися, а на поверхні утворяться характерні великі сирні пластівці. Якщо ви полюбляєте пікантні смаки, саме зараз можна додати до каструлі подрібнену зелень, шматочки в’ялених томатів або паприку. Наступним кроком підготуйте друшляк, вистеливши його марлею, складеною у два чи три шари. Обережно відцідіть вміст каструлі, дозволяючи зайвій волозі стекти. Щільно загорніть отриману масу в марлю, сформувавши майбутню головку сиру. Покладіть зверху пласку тарілку, а на неї встановіть гніт (наприклад, банку з водою) вагою від 1 до 2 кілограмів. Залиште продукт під пресом до повного вистигання. Після того як зайва рідина вийде, а сир набуде щільної структури, його можна діставати з форми, нарізати на скибочки та подавати до столу.