Ніжна сирна паска у поєднанні з шоколадом і полуницею — це сучасна інтерпретація традиційного великоднього десерту. Вона виглядає ефектно, смакує легко та водночас насичено. Такий варіант точно здивує гостей і стане справжньою окрасою святкового столу.

Інгредієнти

Для шоколадної основи вам знадобиться 200 г молочного шоколаду або глазурі.

Для полуничного прошарку підготуйте полуницю (свіжу або заморожену), 50 г цукру, 1 ч. л лимонного соку та 2 г агар-агару.

Для сирної начинки використайте 500 г кисломолочного сиру, 150 г цукрової пудри, 50 г вершкового масла та 10 г желатину.

Приготування

Шоколадна основа

Спочатку розтопіть шоколад — це можна зробити в мікрохвильовці короткими імпульсами по 10-15 секунд або на водяній бані. Рідкий шоколад вилийте у силіконову форму й рівномірно розподіліть по стінках, обертаючи форму або користуючись пензликом. Після цього поставте її в холодильник чи морозильник, щоб шар застиг. Для більш щільної основи повторіть процедуру ще раз і знову охолодіть.

Полуничний прошарок

Полуницю наріжте невеликими шматочками, додайте цукор, лимонний сік і агар-агар. Суміш доведіть до кипіння, після чого варіть близько трьох хвилин, постійно помішуючи, доки вона не стане густішою. Готову масу залиште остигати до кімнатної температури.

Сирна начинка

Желатин залийте водою і залиште приблизно на 20 хвилин для набухання, а потім розтопіть. До сиру додайте цукрову пудру, м’яке або розтоплене вершкове масло та підготовлений желатин. Усе разом збийте блендером до гладкої кремової консистенції.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Збирання десерту

У підготовлену форму з шоколадною оболонкою викладіть частину сирної маси, зверху додайте шар полуничної начинки. Чергуйте шари, поки не заповните форму. Поставте десерт у холодильник щонайменше на 3-4 години, а краще — на ніч, щоб він добре стабілізувався.

Подача

Готову паску обережно переверніть на тарілку та зніміть силіконову форму. За бажанням прикрасьте ягодами, шоколадом або іншими декоративними елементами перед подачею.