Сирна паска у шоколаді: оригінальна і смачна

Ніжна сирна паска у поєднанні з шоколадом і полуницею — це сучасна інтерпретація традиційного великоднього десерту. Вона виглядає ефектно, смакує легко та водночас насичено. Такий варіант точно здивує гостей і стане справжньою окрасою святкового столу. Інгредієнти Для шоколадної основи вам знадобиться 200 г молочного шоколаду або глазурі. Для полуничного прошарку підготуйте полуницю (свіжу або заморожену), 50 г цукру, 1 ч. л лимонного соку та 2 г агар-агару. Для сирної начинки використайте 500 г кисломолочного сиру, 150 г цукрової пудри, 50 г вершкового масла та 10 г желатину. Приготування Шоколадна основа Спочатку розтопіть шоколад — це можна зробити в мікрохвильовці короткими імпульсами по 10-15 секунд або на водяній бані. Рідкий шоколад вилийте у силіконову форму й рівномірно розподіліть по стінках, обертаючи форму або користуючись пензликом. Після цього поставте її в холодильник чи морозильник, щоб шар застиг. Для більш щільної основи повторіть процедуру ще раз і знову охолодіть. Полуничний прошарок Полуницю наріжте невеликими шматочками, додайте цукор, лимонний сік і агар-агар. Суміш доведіть до кипіння, після чого варіть близько трьох хвилин, постійно помішуючи, доки вона не стане густішою. Готову масу залиште остигати до кімнатної температури. Сирна начинка Желатин залийте водою і залиште приблизно на 20 хвилин для набухання, а потім розтопіть. До сиру додайте цукрову пудру, м’яке або розтоплене вершкове масло та підготовлений желатин. Усе разом збийте блендером до гладкої кремової консистенції. Збирання десерту У підготовлену форму з шоколадною оболонкою викладіть частину сирної маси, зверху додайте шар полуничної начинки. Чергуйте шари, поки не заповните форму. Поставте десерт у холодильник щонайменше на 3-4 години, а краще — на ніч, щоб він добре стабілізувався. Подача Готову паску обережно переверніть на тарілку та зніміть силіконову форму. За бажанням прикрасьте ягодами, шоколадом або іншими декоративними елементами перед подачею.