Пісний суп із квасолею

Проста та поживна страва, яка ідеально підійде для легкого обіду або вечері Цей суп — чудовий варіант для тих, хто хоче приготувати ситну, але водночас легку страву без м’яса. Він поєднує доступні інгредієнти та насичений смак, а готується доволі швидко, що робить його ідеальним для щоденного меню. Інгредієнти Для приготування супу вам знадобиться одна банка консервованої квасолі (приблизно 450 г), три картоплини, одна ріпчаста цибулина, одна морква, одна столова ложка томатної пасти, близько 1,8 літра води, один лавровий лист, три столові ложки олії, сіль і чорний мелений перець до свого смаку, а також свіжа зелень — кріп або петрушка. Приготування Спочатку очистьте та добре вимийте всі овочі. Картоплю наріжте кубиками середнього розміру, моркву подрібніть на крупній тертці, а цибулю дрібно поріжте. Зелень також дрібно посічіть, а квасолю промийте під водою, відкинувши на друшляк. У каструлю налийте воду, доведіть її до кипіння та додайте картоплю. Варіть приблизно 10 хвилин, щоб вона стала напівготовою. Тим часом на сковороді розігрійте олію й обсмажте цибулю до м’якості. Потім додайте моркву та готуйте ще кілька хвилин. Вмішайте томатну пасту, трохи води, додайте спеції та лавровий лист, після чого протушкуйте суміш кілька хвилин до насиченого смаку. Готову овочеву засмажку перекладіть у каструлю з картоплею, доведіть суп до кипіння та зніміть з вогню. Перед подачею розлийте по тарілках і щедро посипте свіжою зеленню.