Швидкий рецепт паски без дріжджів

Якщо ви не хочете витрачати години на очікування, поки підійде дріжджове тісто, цей рецепт сирної паски стане вашим ідеальним рішенням. Завдяки кисломолочному сиру м’якуш виходить вологим, важким та неймовірно ароматним, а розпушувач забезпечує необхідну пишність без зайвого клопоту. Така паска довго не черствіє і на смак нагадує елітний кекс із вираженими цитрусовими нотками. Необхідні інгредієнти Для приготування сирного тіста: Основою страви служать триста шістдесят грамів свіжого кисломолочного сиру. Для зв’язки компонентів та надання структури вам знадобляться чотири курячі яйця. Солодкість випічки забезпечують двісті грамів білого цукру. Також необхідно підготувати двісті грамів якісного вершкового масла, яке слід заздалегідь розтопити. Для балансу смаку в масу додається половина чайної ложки дрібної солі. Головним сухим інгредієнтом є чотириста грамів пшеничного борошна, яке обов’язково потрібно просіяти. Щоб паска добре піднялася без дріжджів, додайте дві чайні ложки розпушувача. Як смакове наповнення використовуйте двісті п’ятдесят грамів промитих родзинок.Особливий святковий аромат страві надасть свіжа цедра, знята з півтора апельсина. Для приготування глазурі: Для пишної маси вам знадобляться білки з двох курячих яєць. Щоб глазур була стійкою та солодкою, підготуйте сто тридцять грамів цукру. Для стабілізації білків та приємної кислинки додайте половину чайної ложки свіжого лимонного соку. Покрокова інструкція з приготування У глибокій мисці з’єднайте сир, курячі яйця, цукор та сіль. Щоб текстура паски була однорідною та кремовою, перебийте масу занурювальним блендером або міксером. Важливо позбутися великих грудочок сиру. До отриманої суміші влийте розтоплене (але не гаряче!) масло. Поступово всипайте просіяне борошно разом із розпушувачем. Заздалегідь промиті та просушені родзинки разом із тертою апельсиновою цедрою додайте в самому кінці, ретельно перемішуючи лопаткою. Підготуйте форми для пасок, заповнюючи їх тістом на 2/3 об’єму, оскільки в процесі випікання вони піднімуться. Відправляйте у розігріту до 180°C духовку приблизно на 1 годину. Готовність перевіряйте сухою дерев'яною паличкою. Як приготувати білкову глазур Змішайте білки з цукром у жароміцній мисці. Поставте її на водяну баню (вода не повинна торкатися дна миски) і безперервно помішуйте віночком 5-7 хвилин, поки цукор повністю не розчиниться (бажано прогріти масу до 65°C). Зніміть з вогню, додайте лимонний сік і збивайте міксером на високих обертах до появи стійких, міцних піків. Наносьте на повністю охолоджені паски.