Холодець — одна з найбільш спірних страв нашої кухні. У нього стільки ж прихильників, скільки й противників, які не приймають ідею подачі вареного м’яса в желе.

Проте, холодець цінний не лише смаком, а й користю, адже це гідролізований колаген у чистому вигляді, а також джерело амінокислот.

Про це на своїй сторінці в Instagram розповіла фуд-терапевт Анастасія Голобородько, назвавши як мінімум три причини включити страву до раціону.

«У ньому є натуральний гліцин, який знижує кортизол і покращує глибокий сон. Зменшує кортизолові набряки, заспокоює нервову систему та підтримує другу фазу детоксу печінки», — пояснила нутриціолог.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Крім того, фахівець зазначила, що холодець містить невелику кількість кальцію та фосфору, але особливо цінний завдяки наявності проліну та гідроксипроліну.

«Це ключові амінокислоти колагену, які відновлюють сполучні тканини, вистилки судин і шкіру. Крім того, трохи мінералів із кісток — кальцій і фосфор», — додала Голобородько.