Тушкована капуста: рецепт із томатною пастою

Ця страва — справжній символ домашнього затишку, яка ідеально доповнює м'ясні гарніри або виступає як самостійна пісна вечеря. Завдяки правильному поєднанню овочів та лагідному тушкуванню в томатному соусі, капуста виходить ніжною, соковитою та має приємний солодкувато-кислий відтінок. Складники для приготування Вам знадобиться близько 800 г білокачанної капусти, по одній середній цибулині та моркві. Для насиченого смаку підготуйте 2 ст. л. томатної пасти, 70 мл води, трохи цукру (0,5 ч. л.), лавровий лист, олію для смаження, а також сіль та чорний перець до свого смаку. Приготування Капусту нашаткуйте акуратною тонкою соломкою. Очищену цибулю подрібніть маленькими кубиками, а моркву натріть, використовуючи тертку з великими отворами. Розігрійте олію на глибокій пательні. Спершу підсмажте цибулю, доки вона не стане прозорою, після чого додайте моркву й готуйте овочі разом ще близько 5 хвилин. Викладіть до засмажки підготовлену капусту. Ретельно перемішайте, накрийте кришкою та залиште готуватися на середньому вогні протягом 10-12 хвилин, час від часу помішуючи страву. Додайте до овочевої маси томатну пасту, цукор, сіль та спеції. Покладіть лавровий лист для аромату та влийте воду. Фінальний етап: Зменште вогонь до мінімуму. Тушкуйте капусту під кришкою ще 25-30 хвилин — за цей час вона має стати м'якою та повністю просочитися томатною заправкою.