Ніжне сало в розсолі: найпростіший рецепт

Приготування ідеальної закуски, яка тане в роті, не обов'язково має бути складним процесом. Завдяки гарячому розсолу свиняча грудинка просочується ароматами спецій значно швидше, залишаючись при цьому соковитою, м'якою та неймовірно смачною. Що знадобиться для приготування Для цього рецепта візьміть 1 кг свіжої свинячої грудинки (краще з м'ясними прошарками). Для маринаду підготуйте: 1 літр чистої води, 150 г кам’яної солі, 4–5 часточок часнику, 2 лаврові листи та кілька горошин запашного перцю. Також знадобиться мелений чорний перець для натирання. Покрокова інструкція Свинячу грудинку розріжте на порційні брусочки середнього розміру та ретельно натріть кожен шматочок меленим чорним перцем. У сотейнику закип’ятіть воду, всипте сіль, додайте лаврове листя та запашний перець. Проваріть кілька хвилин, щоб спеції розкрили аромат. У чисту скляну банку або скляний контейнер щільно викладіть шматочки сала, пересипаючи їх нарізаним часником. Обережно залийте вміст місткості киплячим маринадом. Зачекайте, поки рідина охолоне до кімнатної температури, після чого закрийте кришкою та залиште в холодильнику на 4 доби. По завершенню терміну дістаньте сало з розсолу, промокніть паперовим рушником і перекладіть у морозильну камеру. Це допоможе зберегти свіжість продукту на тривалий час. Для тих, хто любить пікантність, у маринад можна додати пластівці гострого чилі, а дрібка цукру, додана під час кип’ятіння, зробить смак грудинки ще делікатнішим. Подавайте готове сало тонкими скибочками до гарячого борщу або на скибці свіжого житнього хліба.