Українська перепічка — це традиційний смаколик, який цінують за простоту приготування та неймовірний затишний аромат. 

Завдяки використанню кефіру та соди тісто виходить надзвичайно м’яким і пористим, а швидке обсмажування на пательні створює ту саму легендарну хрустку скоринку, знайому багатьом з дитинства.

Для створення цієї страви вам знадобляться базові продукти: 0,5 л кефіру, 1 ч. л. соди, приблизно 700 г пшеничного борошна, дрібка солі та олія для смаження.

Приготування:

Злегка підігрійте кефір (він має бути теплим, але не гарячим) і всипте в нього соду. Ретельно перемішайте компоненти — реакція соди з кисломолочним середовищем забезпечить майбутній перепічці легкість.

Обов’язково просійте борошно крізь сито, щоб наситити його киснем. З’єднайте його з сіллю. Поступово вливайте кефірну суміш у борошно, замішуючи ніжне та еластичне тісто.

Процес вимішування має тривати близько 10 хвилин — важливо отримати м’яку текстуру, не перевантажуючи її зайвим борошном. Після цього залиште тісто під рушником на пів години, щоб клейковина розслабилася.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Розділіть масу на п’ять рівних частин. Кожну розкачайте у круглий пласт. Щоб тісто не здувалося нерівномірно і рівномірно просмажилося, зробіть по всій площі заготовки кілька проколів виделкою.

На розігріту пательню налийте достатню кількість олії. Обсмажуйте вироби на помірному вогні до появи впевненого золотистого кольору з обох сторін.

Подавайте перепічки гарячими — вони ідеально пасують як до перших страв, так і як самостійний перекус із молоком чи чаєм.