Суп з броколі та нутом

Легкий та поживний суп з броколі і нутом стане ідеальним варіантом для обіду чи вечері. Він поєднує кремову текстуру овочів та насичений смак нуту, при цьому швидко готується і добре зігріває. Інгредієнти Нут сухий – 120 г Броколі – 200 г Картопля – 2 шт. Цибуля ріпчаста – 1 шт. Морква – 1 шт. Часник – 2 зубчики Олія – 2–3 ст. л. Лавровий лист – 1 шт. Вода – 1,5 л Сіль, чорний мелений перець – до свого смаку Зелень петрушки – за бажанням Приготування Нут замочіть на 12 годин, потім промийте і залийте 1 літром води. Варіть близько години до м’якості. Картоплю наріжте кубиками, цибулю – дрібно, моркву натріть на крупній тертці, часник подрібніть. Броколі розберіть на маленькі суцвіття, петрушку дрібно наріжте. На середньому вогні розігрійте олію у сковороді та обсмажте цибулю, моркву і часник до легкого золотистого відтінку. У каструлю з нутом долийте решту води, доведіть до кипіння і додайте картоплю. Варіть 5 хвилин після закипання, потім додайте обсмажені овочі, броколі і лавровий лист. Посоліть, поперчіть і варіть ще 5–7 хвилин. В кінці додайте нарізану петрушку, накрийте кришкою і дайте супу настоятися 10–15 хвилин перед подачею.