Незважаючи на велику кількість нових рецептів, саме холодець залишається для багатьох однією з головних новорічних страв, посідаючи на святковому столі урочисте місце поруч з усіма улюбленим олів’є.

Але проблема з приготуванням холодцю в тому, що далеко не завжди він виходить прозорим і правильно застиглим без желатину.

Щоб не зіткнутися з такого роду неприємностями, радимо скористатися нашим рецептом.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Інгредієнти:

  • 3,5 л води
  • півень близько 2 кг
  • свиняча рулька
  • 2 копита
  • 2 цибулини
  • 2 моркви
  • головка часнику
  • лавровий лист
  • чорний і запашний перець
  • сіль за смаком

Приготування:

  • Копита ретельно очистьте під гарячою водою, рульку пошкребіть і розріжте. Півня обробіть, добре промийте, видаліть нутрощі.
  • Складіть усе м’ясо у велику каструлю, залийте холодною водою, доведіть до кипіння і відразу злийте перший відвар.
  • Знову залийте м’ясо холодною водою, нагрійте майже до кипіння і варіть на мінімальному вогні без бурхливого кипіння близько 7 годин.
  • Додайте цілі цибулини, очищену моркву, перець, лавровий лист і сіль. Томіть ще 2–3 години.
  • М’ясо розберіть і розкладіть по тарілках. У бульйон додайте подрібнений часник, за необхідності досоліть, розлийте і дайте застигнути.