Покладіть це на дно каструлі – і вийде ідеальний холодець без желатину

Незважаючи на велику кількість нових рецептів, саме холодець залишається для багатьох однією з головних новорічних страв, посідаючи на святковому столі урочисте місце поруч з усіма улюбленим олів'є. Але проблема з приготуванням холодцю в тому, що далеко не завжди він виходить прозорим і правильно застиглим без желатину. Щоб не зіткнутися з такого роду неприємностями, радимо скористатися нашим рецептом. Інгредієнти: 3,5 л води півень близько 2 кг свиняча рулька 2 копита 2 цибулини 2 моркви головка часнику лавровий лист чорний і запашний перець сіль за смаком Приготування: Копита ретельно очистьте під гарячою водою, рульку пошкребіть і розріжте. Півня обробіть, добре промийте, видаліть нутрощі. Складіть усе м'ясо у велику каструлю, залийте холодною водою, доведіть до кипіння і відразу злийте перший відвар. Знову залийте м'ясо холодною водою, нагрійте майже до кипіння і варіть на мінімальному вогні без бурхливого кипіння близько 7 годин. Додайте цілі цибулини, очищену моркву, перець, лавровий лист і сіль. Томіть ще 2–3 години. М'ясо розберіть і розкладіть по тарілках. У бульйон додайте подрібнений часник, за необхідності досоліть, розлийте і дайте застигнути.