Немає нічого затишнішого, ніж аромат гарбуза, кориці та вершкового масла, що наповнює дім у прохолодний осінній день.

Саме таким теплом пахне гарбузовий хліб із шоколадною крихтою — десерт, який створює атмосферу спокою, комфорту та домашнього затишку. Рецептом поділилися автори кулінарної сторінки The Sapor.

Цей хліб відрізняється збалансованим смаком: солодка м’якушка з легкими нотами кориці, імбиру й мускатного горіха поєднується з ніжними шоколадними крихтами. Завдяки гарбузовому пюре тісто виходить вологим і м’яким, а маслянка надає йому повітряності.

Необхідні інгредієнти:

  • Борошно — 250 г
  • Коричневий цукор — 165 г
  • Білий цукор — 105 г
  • Вершкове масло — 127 г
  • Гарбузове пюре — 235 г
  • Маслянка або молоко — 60 мл
  • Сметана — 45 г
  • Яйця — 2 шт.
  • Ванільний екстракт — 2 ч. л.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Розпушувач — ½ ч. л.
  • Кориця — 2 ч. л.
  • Суміш спецій для гарбуза — 2 ч. л.
  • Запашний перець — 1 ч. л.
  • Мелений імбир — 1 ч. л.
  • Мускатний горіх — ½ ч. л.
  • Сіль — ½ ч. л.
  • Шоколадна крихта (молочна) — 255 г

Як приготувати гарбузовий хліб із шоколадом:

1. Розігрійте духовку до 165°C, а форму для випікання вистеліть пергаментом або змастіть маслом.

2. У великій мисці змішайте борошно, соду, розпушувач і сіль.

3. В іншій ємності збийте підрум’янене вершкове масло з обома видами цукру, яйцями та гарбузовим пюре.

4. Додайте маслянку, сметану і ваніль, потім спеції — корицю, імбир, запашний перець, мускатний горіх і гарбузову пряність.

5. Акуратно поєднайте суху суміш із вологими інгредієнтами, не перебиваючи тісто, щоб зберегти ніжність.

6. Додайте шоколадні крихти, викладіть тісто у форму, посипте зверху рештою шоколаду.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

7. Випікайте 80–90 хвилин, доки шпажка не виходитиме майже сухою.

8. Дайте хлібу охолонути у формі близько 30–50 хвилин перед нарізанням.

Для святкової версії десерту можна додати до тіста жменю подрібнених волоських горіхів або прикрасити готовий хліб білим шоколадом.

@thesapor

Brown butter chocolate chip pumpkin bread ✨🍂 Ingredients – 250g all purpose flour (2 cups) – 165g dark brown sugar (3/4 cup) – 105g granulated sugar (1/2 cup) – 127g unsalted butter, melted and browned (1/2 cup + 1 tbsp) – 235g pumpkin puree (1 cup) – 60ml buttermilk (1/4 cup) – 45g sour cream (1/4 cup) – 2 eggs – 10g vanilla extract (2 tsp) – 6g baking soda (1 tsp) – 2g baking powder (1/2 tsp) – 6g cinnamon (2 tsp) – 2g pumpkin spice (2 tsp) – 2g all spice (1 tsp) – 2g ground ginger (1 tsp) – 3g nutmeg (1/2 tsp) – 3g salt (1/2 tsp) – 255g milk chocolate chips (200g for bread 55g for topping) (1 1/3 cup chocolate chips) Instructions – Preheat oven to 325F (165C) Dry mixture – In a large bowl combine of all purpose flour, baking soda, baking powder, and salt. Mix until well combined and set aside. Wet mixture – In a separate large bowl add browned butter, brown sugar, granulated sugar, eggs and pumpkin puree. Mix until smooth and well combined. To the same mixture add buttermilk (or milk.) sour cream, and vanilla extract. Mix again until well blended. – To wet mixture add spices (ground ginger, cinnamon, all spice, and pumpkin spice) and dry ingredients (flour, baking soda, baking powder, and salt.) Fold in dry ingredients until evenly mixed being careful not to over mix. – Add chocolate chips to batter and fold until just combined. Don’t over mix. Baking – Add batter to a greased parchment lined 1.5 pound loaf pan. Add additional chocolate chips to the top. – Bake in a preheated oven for 80-90 minutes or until toothpick comes out with a few moist crumbs crumbs – Remove from oven and set for 30-50 minutes before slicing. • • • #Recipe #baking #fallrecipes #pumpkinseason #dessert

♬ Rosyln – Bon Iver & St. Vincent

Гарбузовий хліб із шоколадною крихтою — це не просто випічка. Це аромат осені у кожному шматочку: ніжний, теплий і насичений прянощами десерт, який ідеально пасує до філіжанки кави чи латте з корицею.